Ayurvedisk Matlagning

Ayurvedisk Vegetarisk
Matlagningskurs våren 2019

Dr Swetal Vora håller i kursen om ayurvedisk matlagning.

Att mat ska ätas och njutas av är vi nog alla överens om. Men att mat också kan ha
medicinska värden uppdagas allt mer inom forskningen. Ayurveda har under 6000 år
hävdat att kosten är vår främsta medicin. I matlagningskursen varvas teori med
praktik. All materia byggs upp av egenskaperna som finns hos de fem elementen (rymd, luft, eld, vatten, jord),
vår kropp, vår omgivning men också vår mat. Via de sex smakerna får vi kännedom om livsmedlets
kvalitéer/påverkan på oss och vilka element de innehåller.
När vi äter fyller vi på med de fem elementen som bygger upp vår kropp och ger näring till de tre
ämnesomsättningsprinciperna;
Vata – rörelseenergin, (rymd och luft elementen)
Pitta – transformationsenergin ( eld elementet)
Kapha – strukturenergin. (vatten och jord lementen)

Om vi äter ensidigt med bara några få smaker påverkas Vata, Pitta eller Kapha och ett
överskott kan skapas som ger antingen för mycket rörelse, transformation eller
struktur.
Vi består, precis som kosten, av de fem elementen. Tillför vi ensidigt livsmedel som innehåller
några få element-smaker kommer det förr eller senare påverka funktionen hos Vata, Pitta eller
Kapha och det kan då byggas upp ett överskott som kan leda till olika obehag, obalanser och
senare sjukdomar, som utvecklas över tid.

Swetal kommer att visa hur man tänker runt matlagningen och visa hur vi kan laga
mat som är allsidig när det gäller innehållet av de fem elementen och få med de sex
smakerna i måltiden.
Under kursen delas kostlistor för Vata, Pitta och Kapha ut och en genomgång av de
sex smakerna samt lista på de olika kryddornas egenskaper.

Swetal kommer att laga olika menyer till lunch och till middag som vi kommer att få
smaka på och gå igenom recepten på.

Ayurvedisk Vegetarisk Matlagningskurs med Swetal Vora tilll våren 2019.

Anmälan och kursavgift
Anmäla dig genom att fylla i anmälningsformuläret på Bokadirekt med namn, adress,
telefon, samt betala in 500:- i anmälningsavgift på PG 11 08 43-0.
Anmälningsavgiften dras av från fakturan.
Om återbud sker senast en månad innan kursstart återbetalas anmälningsavgiften.
Kurskostnaden är 1950:- (inkl. moms).

Kurslokal
Kursen hålls på Ayurveda-Akademin

Skandinaviska Ayurveda-Akademi
Åkervägen 1, 191 40 Sollentuna/Helenelund